活化吉利丁粉

在制作奶酪之前 5 分钟，将吉利丁粉倒入水中静置一会儿，使其充分吸水膨胀。

制作混合液体

提前在一个大一点的盆或者碗中放入黑芝麻蓉，容器体积比所有液体体积大，方便之后搅拌即可。再准备一大盆冰水备用。

小锅中倒入牛奶，加入糖，开中火加热并不断搅拌促使糖溶解。

测量锅中液体温度，理想温度大概在 50～60 摄氏度。温度达到且糖都融化后将锅离火，加入已经吸足水的吉利丁粉并搅拌至溶解。

缓慢地将牛奶倒入黑芝麻容中，边倒边用力搅拌使其混合均匀。

冷却降温

将装有混合均匀的黑芝麻牛奶液体的容器坐在冰水上，继续不停搅拌。

待液体冷却一点后，加入浓奶油继续搅拌。

搅拌到液体开始逐渐变浓稠，黑芝麻比较均匀地分布在液体中时，将液体分装到小碗中。

用冰水冷却降温的目的是让液体提前凝固一点点，这样黑芝麻在最后冷藏成型的时候不会全都沉底了

放入冰箱冷藏至少 1 小时以上直到凝固成型。

餐前准备

从冰箱取出凝固好的奶酪，在上面放上草莓果酱即可享用。

用任何喜欢的果酱都可以，最好选择没有额外加糖的版本